27 août 2009

Tonyu ou lait de soja

Le lait de soja ou tonyu (japonais : 豆乳 tōnyū ; chinois : 豆漿, pinyin : dòu jiāng) est une boisson produite à base de graines de soja et d'eau. L'appellation lait de soja, bien que des plus courantes pour ce produit, ne trouve aucune légitimité. En effet, le lait est défini tel que le liquide produit par les glandes mammaires des mammifères (généralement si aucune précision n'est ajoutée on parle du lait de vache) ; l'appellation jus de soja semble bien plus judicieuse pour ce produit obtenu par broyage d'une plante. L'appellation... [Lire la suite]
Posté par vegman à 15:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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